#หุ่นดีไร้พุงใส่อะไรก็สวย วันนี้แอดมีเมนู #น้ำพริกมะขามอ่อนกุ้งสด มาฝาก ที่นอกจากจะเปรี้ยวแซ่บแล้ว ยังดีต่อสุขภาพด้วย

มะขามอ่อน เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก มีโปรตีนและแคลเซียม วิตามินและแร่ธาตุ* มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยปรับสมดุลร่างกาย แถมยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคต่างๆได้ และช่วยบำรุงผิวพรรณ ดีแบบนี้มาดูวิธีทำกันเลยครับ

#ส่วนผสม
1. กะปิ คุ้นเคย 3 ช้อนโต๊ะ
2. มะขามอ่อน 120 กรัม
3. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
5. เนื้อกุ้งสับ หรือ หมูสับ 150 กรัม
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

#วิธีทำ
1. นำกะปิห่อใบตองย่าง หรือจี่ในกระทะจนหอม พักไว้
2. นำมะขามอ่อนมาล้างนวลออกด้วยเกลือจนสะอาด สะเด็ดน้ำ ตำจนละเอียด
3. ใส่กระเทียม กะปิ และพริก ตำจนละเอียด
4. ใส่กุ้งหรือหมูสับลงไป ตำจนเข้ากัน
5. ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ผัดน้ำพริกที่เตรียมไว้จนสุกแห้งพอดี
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

สูตรนี้ถ้าใช้กะปิคุ้นเคยทำจะได้กลิ่นที่หอมมาก รสชาติเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวาน และเค็ม กลมกล่อมกำลังดี

ได้ทำแล้วส่งการบ้านมาอวดกันได้นะครับ

*มะขามอ่อน อุดมไปด้วยวิตามิน C E K B1 B2 B3 B6 B5 B9 และแร่ธาตุ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม
cr.ข้อมูล สถาบันอาหาร มหาวิทยาลัยมหิดล

#ไม่ได้ด้วยเล่ห์ต้องเอาด้วยกล #ไม่ได้ด้วยมนต์ก็ต้องตำครับ
การหยิบครกกับสากมาตำน้ำพริกสมัยนี้ถือว่ามีเสน่ห์คับ รสมือใดจะเท่ารสมือคนที่ตั้งใจทำให้เราทาน วันนี้มี request สูตร #น้ำพริกกะปิ เข้ามาครับ แอดเลยถือโอกาสมาโพสสูตรที่หน้าเพจด้วยเลย เป็นสูตรของแอดเอง มาดูวิธีทำกันเลยครับ

#ส่วนผสม
กะปิ 2 ช้อน
กุ้งแห้ง 1 ช้อน
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
กระเทียม 1 ช้อน
พริกขี้หนูสวน 1 ช้อน
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน
มะอึก 1 ลูกซอย (ไม่ใส่ได้)
น้ำปลา 1/2 ช้อน
น้ำมะนาว 4 ช้อน
มะเขือพวงบุบตามชอบ
น้ำต้มสุก 2 ช้อน
พริกลูกโดดตามชอบ

#วิธีทำ
1.นำกะปิมาห่อใบตองย่าง หรือ จี่กับกระทะจนหอม
2.นำกุ้งแห้งไปคั่วในกระทะจนหอม แล้วตำให้ฟู พักไว้
3.นำพริกชี้ฟ้าแดงมาผ่าเอาเม็ดออก แล้วตำจนละเอียด หยดน้ำมะนาวนิดหน่อย พักไว้
4.ตำกระเทียม กับ พริกขี้หนูสวน พอหยาบ หยดน้ำมะนาวเล็กน้อย
5.ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ กะปิ คุ้นเคย กุ้งแห้งตำ พริกชี้ฟ้าตำ มะอึก
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ตามด้วยมะเขือพวงบุพอแตก
7.ใส่น้ำต้มสุกพอประมาณ ไม่เหลวจนเกินไป
8.ตักใส่ถ้วย โรยด้วยลูกโดด

สูตรนี้ตำออกมาแล้วสีจะสวยน่าทานมากครับ ได้ทำแล้วส่งรูปมาอวดกันได้นะคร้าบบ

ว่าด้วยอาหารที่ต้องทานคู่กัน ยังมี #ข้าวคลุกกะปิ คุ้นเคย กับ #หมูหวาน ที่ขาดกันไม่ได้
วันนี้แอดมีเคล็ดลับทำหมูหวานยังไงให้อร่อยไม่กระด้างมาฝากครับ เป็น สูตรของแอดทำทานเองในบ้านและทำเวลาไปออกงาน จะมีน้ำขลุกขลิกให้ราดข้าวฉ่ำๆด้วย ใครได้ทานก็ติดใจ มาดูวิธีทำกันเลยครับ

#ส่วนผสม
1. พริกไทยขาว 4 เม็ด
2. กระเทียมไทย 1 ช้อนชา
3. รากผักชี 2 ราก
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. หมูสามชั้นเลือกมันน้อยๆ 1 กก
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 1 หยิบมือ
12.พริกไทยป่น

#วิธีทำหมูหวาน
1. ทำน้ำหมักหมู เริ่มจากตำพริกไทย กระเทียม และรากผักชี นำมาใส่กะละมังไว้ ใส่ซีอิ๊วขาวกับซอสหอยนางรมลงไปคลุกรวมกัน พักไว้
2. ล้างหมูให้สะอาด แล่เอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ
3. นำหมูลงไปหมักในน้ำหมัก 20 นาที หรือแช่เย็นข้ามคืนยิ่งดี
4. ตั้งไฟกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่หมู และผัดจนเนื้อหมูเด้งสู้ตะหลิว
5. เติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนๆ 1/2 ชั่วโมง จนหมูนุ่ม และมีน้ำขลุกขลิก
6. ใส่ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บลงไปผัดจนละลาย ปิดไฟทันที โรยเกลือ พริกไทย

ส่วนที่จะทำให้หมูแข็งคือน้ำตาลปี๊บครับ ต้องใส่ทีหลัง พอน้ำตาลละลายแล้วให้ปิดไฟทันที การโรยเกลือทำให้เพิ่มรสหวานแหลม เวลาทานโดนเกลือจะปะแล่มนิดๆ อร่อยครับ

ได้ทำแล้วส่งการบ้านมาอวดกันได้นะครับ

ผักกูดหมูสามชั้นผัดกะปิ

ส่วนผสม
ผักกูด 4 กำ
หมูสามชั้นหั่นชิ้น 150 กรัม
พริกกะเหรี่ยง 5 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
หอมแดง 2 หัว
กะปิ คุ้นเคย 1 1/2 ชช
น้ำตาลปี๊บ 1 ชช
เกลือ หยิบมือ
น้ำปลา 1 ชต

ขั้นตอน
เด็ดยอดผักกูดล้างให้สะอาดนำไปลวกน้ำต้มเดือดแล้วน็อคน้ำเย็นเทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
ตำพริกกับกระเทียมให้พอแหลกใส่กะปิกับน้ำตาลปี๊บตำให้ละลายแล้วใส่หอมแดงหั่นตำพอหยาบๆ
ตั้งกะทะใส่น้ำมันนำสามชั้นลงผัดก่อนแค่พอสุกตักพริกกะปิที่ตำใส่ลงผัดกับสามชั้นให้สุกเข้ากันดี
ปรุงรสชาติให้ได้ตามชอบแล้วใส่ผักกูดลงผัดให้เข้ากันดีปิดไฟได้เลยค่ะ

#หุ่นดีไร้พุงใส่อะไรก็สวย วันนี้แอดมีเมนู #น้ำพริกมะขามอ่อนกุ้งสด มาฝาก ที่นอกจากจะเปรี้ยวแซ่บแล้ว ยังดีต่อสุขภาพด้วย

มะขามอ่อน เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก มีโปรตีนและแคลเซียม วิตามินและแร่ธาตุ* มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยปรับสมดุลร่างกาย แถมยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคต่างๆได้ และช่วยบำรุงผิวพรรณ ดีแบบนี้มาดูวิธีทำกันเลยครับ

#ส่วนผสม
1. กะปิ คุ้นเคย 3 ช้อนโต๊ะ
2. มะขามอ่อน 120 กรัม
3. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
5. เนื้อกุ้งสับ หรือ หมูสับ 150 กรัม
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

#วิธีทำ
1. นำกะปิห่อใบตองย่าง หรือจี่ในกระทะจนหอม พักไว้
2. นำมะขามอ่อนมาล้างนวลออกด้วยเกลือจนสะอาด สะเด็ดน้ำ ตำจนละเอียด
3. ใส่กระเทียม กะปิ และพริก ตำจนละเอียด
4. ใส่กุ้งหรือหมูสับลงไป ตำจนเข้ากัน
5. ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ผัดน้ำพริกที่เตรียมไว้จนสุกแห้งพอดี
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

สูตรนี้ถ้าใช้กะปิคุ้นเคยทำจะได้กลิ่นที่หอมมาก รสชาติเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวาน และเค็ม กลมกล่อมกำลังดี

ได้ทำแล้วส่งการบ้านมาอวดกันได้นะครับ

*มะขามอ่อน อุดมไปด้วยวิตามิน C E K B1 B2 B3 B6 B5 B9 และแร่ธาตุ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม
cr.ข้อมูล สถาบันอาหาร มหาวิทยาลัยมหิดล